7月19日（日）の『BACKSTAGE』（TBS系）は「スイーツ界の“巨匠”に若手パティシエたちが物申す！」と題し、パティシエ・辻口博啓が、若手職人たちのリアルな質問に答えていく。
最初に登場する若手は、ホテルで働く女性パティシエ。朝7時40分に出勤し、定時の午後5時まで山ほどある仕事をこなす。さらに、コンクールで結果を残さないと実力を認めてもらえない世界だけに、ときに終電間際までコンクールに向けた練習・試作に励んでいる。闘志を燃やす若手パティシエは、辻口シェフに「コンクールに向けてどんな意識で取り組めばいいですか？」と質問する。
次に物申すのは、登録者数7万人を突破した人気のYouTuberパティシエの「げんきスイーツ」。元々は建設業界で働いており、YouTubeを始めるまでスイーツ作りは未経験。初心者から独学で学んだ異色の経歴の持ち主は「修業って必要ですか？」と投げかける。また、辻口シェフがげんきスイーツの自信作・レアチーズケーキを食べて評価する。
そのほかにも「ホテルと洋菓子店。同じパティシエでも仕事にどんな違いがあるの？」「高校を卒業後、すぐに現場で働いたほうがいい？それともパティシエの専門学校に進学したほうがいい？」など、リアルな質問に辻口シェフが丁寧にアドバイスしていく。
さらに「時間と労力をかけて作るわりに、スイーツって安すぎませんか？」と嘆くショコラティエ。今やコンビニやスーパーで1個200円程度でも買える時代に、辻口シェフはどんな視点でスイーツ界の未来を語るのか。
https://youtu.be/lD-92xmvx5Y
番組情報
『BACKSTAGE』
CBCテレビ製作／TBS系全国28局ネット
2020年7月19日（日）後11・55
ＭＣ：武井壮
ゲスト：岡田結実